和作農社的有機綠竹筍園

有機綠竹園
也就是"好大一支"的生長地~
每叢上都生滿野草是因為沒有噴除草劑
必需人工除草，為了就是讓竹筍在無農藥環境下健康安全的成長噢~






















維護這大片土地生態的就是我本人啦~














慢慢的尋找每支在土壤中的"好大一支"






















哈哈~找到了~

















將土撥開~整支就活生生的在我們面前了















以有機栽培的困難度~這支充滿了無毒健康的內質。













綠竹筍肉質細嫩、微甜清脆還有淡淡的筍香是所有竹筍種類中最棒的！














有機栽培產量並不豐富，沒有化肥、生長激素與農藥等。





















用純淨的山泉水沖洗乾淨~






























走~出發前往漂鳥市集，會見我們可愛的有機雇客們~

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手工切蘿蔔蒸煮2時 古早味菜頭稞夯

白蘿蔔快刀切成絲，下水煮熟後，再放進太白粉糊裡，和蝦米、紅蔥頭均勻攪拌，最後倒進鐵器，放入蒸籠裡，蒸上2個半小時，散發濃郁蘿蔔味的菜頭稞，就大功告成。顧客：「他們的蘿蔔糕，外皮煎得很酥，裡面又很嫩，料也很豐富，很傳統的口味。」

充滿傳統古早味的蘿蔔糕，讓這群遠從台北來的饕客，一口接著一口，吃得津津有味，不過除了熱騰騰的蘿蔔糕外，店家還有一道獨家招牌，蘿蔔絲飯，加入香菇、蝦米和蘿蔔絲一起蒸煮，每顆米粒都充滿蘿蔔香氣，讓人就算吃到撐，也還要再加點一碗。顧客：「因為這個菜頭飯是我阿嬤時代，算那個時代的東西，現在吃起來有媽媽的愛，那種感覺跟滋味。」

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變種香蕉 吃香蕉不需剝皮

一般香蕉的皮相當苦澀，必須剝皮才能品吃到果肉﹔彰化縣有位民眾種了一顆俗稱突變種的「呂宋蕉」，不僅果實比一般香蕉大三倍，更新奇的是連皮都相當香甜可口，讓人稱奇。

因一般台產香蕉的皮，都是又苦又澀，難以入口，坊間還曾經消遣失戀的人，憂愁的臉就有如吃香蕉皮一般，只不過彰化縣有位民眾，發現野鳥偷吃所栽種的一棵「呂宋蕉」，竟然是連香蕉皮也一起吃，相當好奇的也吃看看，赫然發現原本苦澀的香蕉皮，可能是因為突變的關係，也變得相當Ｑ軟又好吃。

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米漢堡日賣2萬顆 疊出101大樓高

為了應付訂單這座工廠每個月，要煮掉1.5公噸的白米，包出60萬顆漢堡，年營業額超過5000萬，光一天產量疊起來的高度就比台北101還高。只要微波兩分鐘就能吃到香噴噴的米漢堡，想保留這現作的口感，可是一點都不簡單。

當天現煮白米定型成為圓滾滾的小米板，噴上特製調味醬油，烤完後立刻送進負40度冷藏室急凍，鎖住水分，另一頭餡料區，老經驗的師傅一邊緊盯火候，一邊加入配料，更是一點都不馬虎。 和日式連鎖店的米漢堡相比，台式強調冷凍微波方便口味多元，日系則主打新鮮現作，有豐富的蔬菜，兩邊各有特色，台式價格因為只有對手的一半，也因此成為團購族必敗商品，還一舉包下連鎖速食店以外，所有代工市場成為台灣米漢堡霸主。

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深山裡的美味 花生粉涼拌檳榔花

體驗原住民口味，這桶子雞，光亮的外皮可是塗上一層甜甜的蜂蜜，是要口感香甜嗎？這蜂蜜的作用可是讓烤雞的脆皮也能媲美烤鴨，瞧這裡的客人，一口接著一口吃，蜂蜜當脆皮密招。另外蜂蛹也拿來吃，想要讓客人有勇氣吃下肚，很簡單，高溫油炸，蜂蛹準備要變身了，炸的酥脆酥脆，加入辣椒青蔥快炒，這道鹽酥蜂蛹口感跟鹽酥雞沒什麼差別，端上桌送進嘴裡，好吃到讓你把勇氣拋開。

原住民獨特料理當然還不止這些，這看起來像牛蒡絲的料理沾上沙拉，這是涼拌檳榔花，一般快炒的檳榔花料理做成涼拌的，加上花生粉提味，口感更爽脆，接著淋上大量沙拉、灑上芝麻，原住民風味的檳榔花出爐了，只是道地原住民料理還真的只能在山區才能吃的到，夜景搭上美食，原住民餐還真的很享受。

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Posted in: 美味